Era uma vez uma manteiga dura

Retirado do decouracao.com

Manteiga é aquela história. Se fica fora da geladeira, derrete e/ou fica rançosa. Na geladeira endurece e não dá pra usar. Pois seus problemas acabaram, anotaí: coloca água, do filtro, em temperatura ambiente, na manteiga. Ela fica molinha fácil, você passa no pão, joga a água fora, e devolve a manteiga pra geladeira. Você fica feliz, o pão fica feliz, e a manteiga não se abala.

Rap-10

Oi povo! Faz tempo que não venho aqui. Essas últimas semanas estou no intensivão pra uma prova. É tanta pressão que até quando não estou estudando, o peso na consciência é tão grande que nem consigo aproveitar o ócio. Aí dá preguiça de tudo, inclusive de cozinhar. E hoje que Cado não almoça em casa, aí danou-se! Hoje queria comer qualquer coisa bem rapidinho. 

Sabem aquelas massinhas de crepe prontas (rap-10)? Pronto. Tem um pacote aqui em casa, mas eu sempre faço no mesmo esquema de queijo, tomate e azeite, variando poucas coisas. Mas hoje não, decidi inventar. Aí saí pegando tudo o que tinha na geladeira e deu nisso:

Peito de peru defumado com creme de ricota (ricota amassada, tiquinho de creme de leite light, cenoura ralada, milho e ervilha, cebolinha e coentro). Aí depois foi só dar uma temperada com azeite, pimenta e sal, e finalizar com um alface! Pronto! Ficou delici-ê! :) E não levei mais do que 10 minutos pra fazer tudo. 

Foi tão rápido que tinha que vir aqui contar pra vocês!

Bêjuus.

Testei, provei e aprovei!

Hoje vou ensinar aqui uma receitinha rapidex que aprendi no minicozinha.com e recomendo demais! É tão fácil e delícia que dá vontade de fazer todo dia. É essa cenourinha aí que nesse dia acompanhou uma carne com molho de laranja e gengibre e o tradicional feijão com arroz.

Tem mistério não. Corta 1 cenoura grande em rodelinhas finas, sem casca. Em uma frigideira, coloca mais ou menos 1 colher de sopa de gergelim + 2 colheres de amendoim. Deixa tostar um pouquinho e reserva. Depois adiciona na mesma frigideira a cenoura em rodelas. Um fio de azeite e uma pitada de sal temperam a cenoura que deve ficar no fogo por menos de 5 minutos, só pra dar uma tostadinha tb. Mistura tudo e pronto! Delici-ê! Dá tempo de fazer pro almoço de hoje ainda! :)

Gostinho da Paraíba

Semana passada Cado viajou para sua aventura de 1 mês na Amazônia, e eu quis preparar alguma coisa que ele gostasse muito! Foi então que veio a ideia: fava! Até vir morar na Paraíba acho que só tinha provado fava uma vez, e nem tinha gostado tanto assim. Depois de começar a descobrir os sabores da feirinha do Tambaú, em João Pessoa, né que eu terminei gostando desse tal "mega-feijão" que o marido tanto adora?!

Fiquei com um certo receio de escolher fava porque eu achava que não ia dar certo, afinal, não é toda ela que fica legal. Mas aí arrisquei, e tentei uma receita um pouco mais incrementada do feijão simples. Fiz assim: deixei a fava de molho de um dia pro outro. Aí refoguei pedacinhos de linguiça defumada, charque, cebola e coentro com um fiozinho de azeite. Daí foi só acrescentar a fava, deixar apurando por uns 5 minutos, com a tampa da panela fechada. Depois transferi tudo pra panela de pressão, acrescentei tomate e 1 colher de sopa de extrato de tomate. Deixei cozinhando por uns 20 minutos e tava pronta! Rapaz, ficou bom viu?!

Terminou sendo nosso almoço e jantar do sábado e almoço do domingo :)

Fico devendo a foto, pq a câmera já tava dentro da mala de Cado e eu fiquei com preguiça de procurar. Mas com certeza vai ter mais quando ele voltar!

Não perca a cabeça!

Vou entrar na seara de minha cunhada Tererê: la cocina.

O noivo de nossa amiga Bia Vasconcelos (minha pró - professora em baianês - de dança do ventre) está vendendo camarão em domicílio na região de Feira de Santana (dentro do anel de contorno).

Bem, ele deu uma dica e resolvi partilhar com vocês sobre como escolher o camarão: 

Cuidado com os sem cabeça! É ela que vai indicar se o bichinho é novinho ou já passou do ponto. Se a cabeça estiver soltando ou com uma certa cor ferrugem, já era. Procure outro.

A propósito, já tem receita de camarão aqui na nossa cozinha! 

Frica o quê?

Semana passada estava na casa da minha sogra, e no sábado quis fazer o almoço. O problema foi que tínhamos saído na sexta à noite, e acordei tarde que só. Aí veio a dúvida: o que danado eu vou preparar acordando às 11 da manhã? 

Vi que ela tinha um peito de frango descongelando e decidi que a opção mais rápida seria inventar um macarrão. Há um tempo atrás minha mãe tinha preparado uma coisa que ela chama de “fricassê de frango”. É bem gostoso, mas eu acho muito pesado. É daquelas comidas que dão um certo peso na consciência de comer, sabe? Leva muito queijo, creme, batata palha... ixi! Já sinto as veias entupindo. Mas o que eu gosto do fricassê é que o franguinho é temperado com vinho. Aí veio a ideia pro macarrão na casa da sogra.

Cortei o peito de frango (1 pequeno) em cubinhos, temperei com alho, sal, e deixei marinando em 1 copo de vinho branco seco. Deixei no vinho por mais ou menos meia hora. Enquanto isso fiz uma saladinha, que depois posto a receita mega simples e gostosa, e deixei a água do macarrão fervendo.

De volta ao “fricassê adaptado”, ralei 1 cebola pequena, e dourei com duas colheres de sopa de margarina. Joguei o franguinho com vinho e tudo na panela e deixei cozinhar por mais ou menos uns 15-20 minutos. Nessa hora o macarrão já cozinhou. Eu usei espaguete, mas acho que também fica bom com pene ou parafuso. Pra fazer o molho do frango, eu usei 1 caixinha de creme de leite com meia lata de milho verde batidos no liquidificador. Foi só jogar o molho no frango que já estava cozido e pronto! 

Ficou gostoso e foi bem fácil =)

A foto tem até propaganda, mas não estamos fazendo merchan da Kaiser, certo? ;)

Dia de Camarão

Eu e Cado amaaamos camarão e outros frutos do mar. Sempre que vou a Recife com um pouquinho mais de tempo, trago uns camarões, porque aqui em João Pessoa ainda não conhecemos um lugar que venda camarões bons e com um precinho em conta.

Como eu ainda sou nova no ramo da cozinha amadora, tenho poucas receitas, e sempre caíamos no velho (e bom!) camarão ao alho e óleo. Mas dia desses me deu vontade de tentar descobrir a receita de camarão na cerveja. E no Google, que sempre me salva, encontrei uma que é bem fácil

de fazer e fica delicioso... eu adaptei com as coisas que tinha em casa e deu nisso:

• Uns 400 g de camarão (sem cabeça, mas com casca)
• 1 colher de sopa de margarina
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 latinha de cerveja
• Pimenta do reino e sal a gosto

Como preparar? Fácil demais! Junta a margarina com a azeite, deixa esquentar. Doura os alhos. Tempera os camarões com sal e pimenta, e joga na panela. Deixa os camarões ficarem douradinhos e joga a cerveja (uns 3/4 da lata). Deixa apurar por uns 4-5 minutos. Daí tira os camarões com uma escumadeira, porque se deixar cozinhar demais vai ficar borrachudo. Espera o molhinho ficar mais consistente, e pronto!

O melhor de tudo é que é rápido, fácil e suja pouca coisa =) Bom pros dias em que ninguém tá com muita disposição pra louça ou pra gastar mais de 15 minutos na cozinha.

Pro Fim de Semana

Receita quentinha no blog!

Eu e Cado frequentamos um bar em Recife (Brasa Jóquei) que tem o melhor tomate recheado!! Faz um tempo que estou tentando descobrir a receita. Dessa vez chegou quase lá - não tão igual porque faço no forno, e não na brasa.

Não tem grandes dificuldades não. Primeiro escolhemos tomates bem firmes e grandinhos, de preferência. Lavamos, cortamos uma tampinha em cima e tiramos a polpa. Dá uma lavadinha só pra tirar o resto das sementes. Depois espalhamos um pouco de sal no interior, e deixamos os tomates emborcados para escorrer o excesso do suco.

Enquanto secam um pouco, preparamos o recheio. Bem simples: escalda a charque, desfia (eu bati no liquidificador aos pouquinhos), e refoga com cebola e azeite de oliva. Pronto!

Agora é só preencher os tomates, pode pôr uns pedacinhos de queijo em cima. Eu usei um queijo Minas, porque era o que tinha na geladeira. Mas pode usar queijo coalho daqueles que derretem, ou qualquer outro. Acho que só tem que tomar cuidado para não colocar um queijo de sabor forte e ele ficar lutando com o gosto da carne.

Por cima de tudo, jogamos um molho branco, que eu faço nessas proporções: 1/2 cebola ralada, 1 colher de sopa de margarina, 1 copo de leite, 1 colher de sopa de maisena e 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Dependendo da quntidade de tomates, pode dobrar ou triplicar a receita.

Tá quase pronto!

Joga o molho por cima dos tomates e leva ao forno pré-aquecido por 7-10 minutos. Cuidado pra não deixar muito tempo pra não amolecer os tomates =)

Ontem fizemos aqui em casa, e o marido tirou as fotos pra acompanhar a receita. Fiz uma quantidade maior porque tivemos visitas! E foi aprovado por unanimidade!